Network
50 gr jahe
1 butir pala
12 butir cengkeh
2 jari kayu manis
Bahan Pelengkap:
Secukupnya emping
1 buah tomat
2 buah kentang, kukus lalu goreng
Secukupnya daun bawang, iris tipis
Secukupnya minyak samin
2 buah jeruk limau
Secukupnya acar
Sambal
Cara Membuat
Baca Juga: Contoh Teks Ceramah Idul Adha, Sebagai Referensi Tentang 'Makna Kesabaran di Hari Raya'
Rebus kaki dan daging kambing hingga mendidih. Setelah mendidih, buang air rebusan pertama untuk mengurangi aroma amis.
Didihkan kembali air bersih dan masukkan kaki serta daging kambing.
Selagi kambing direbus, haluskan bawang merah, kemiri, lada, dan garam.
Setelah air mendidih kembali, masukkan bumbu halus dan bumbu geprek (jahe, pala, cengkeh, kayu manis).
Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Proses ini memakan waktu kurang lebih 2 jam dengan panci biasa.
