BANJARNEGARAKU.COM – Hari raya identik dengan hidangan yang segar. Apalagi dengan Idul Adha pasti banyak tulang sapi yang diperoleh dari berkurban. Tentu akan disajikan dengan menu masakan yang lain dari hari biasa.
Iga sapi biasanya dibuat menu sop yang segar dan gurih.Ditambah dengan wortel, kentang dan daun bawang maka makin lengkap isian sayurnya. Iga sapi ini bisa diolah kuahnya menjadi semakin gurih jika ditambah kaki sapi.
Dengan aroma rempah yang komplit dan sedap, sop iga semakin tambah mengundang selera makan.
Bagaimana agar sup iga gurih dan nikmat. Yuk kita simak resep berikut:
Baca Juga: Idul Adha Masak Tanpa Santan, Tongseng Sapi Tetap Gurih dan Legit
Resep Sop Iga Sapi
Iga sapi berdaging paling enak. Kali ini menggunakan bumbu yang khas.Olahan kuah yang spesial membuat sop ini menjadi istimewa.
Durasi : 90 menit
Tingkat Kesulitan : sedang
Porsi : 10 porsi
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging sapi
Bahan Bahan
1 kg iga sapi, potong-potong
2 ssm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
2 buah kentang, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
Taburan:
2 batang daun bawang, iris kasar
Cara Memasak Sop Iga Sapi:
Baca Juga: Idul Adha Bosan Sate Daging? Ganti Sate Telur Barbeque yang Lezat
Cuci bersih potongan iga sapi hingga tak ada jejak darah. Tiriskan.
Didihkan air secukupnya, masukkan potongan iga. Masak hingga buih mengapung di permukaan panci.
Angkat buih dan kotorannya.
Rebus iga dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kaldunya tersisa askitar 2.5 liter.
Panaskan mentega hingga leleh.
Tumis bawang bombay dan Bumbu Hamus hingga wangi dan matang lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging.
Tambahkan wortel, kentang, kaldu bubuk dan gula pasir.
Rebus dengan api kecil hingga sayuran lunak. Matikan api.
Sajikan panas dengan taburan daun bawang.
Baca Juga: Rebus Daging Kurban dengan Air Kelapa, Daging Empuk dan Gurih
Tips membuat sop iga sapi:
1. Pilih iga sapi yang berdaging tebal, potongan shor ribs agar mendapat kuah sop yang gurih. Jika lemak terlalu tebal bisa dipotong.
2. Selalu gunakan api kecil saat mrebus iga agar sop iga kuah kaldunya bening.
3. Jika ingin menyingkat waktu bisa merebus iga dengan panci presto.
Demikian sambut idul adha, sop iga sapi dengan kuah gurih dan mantap.***