BANJARNEGARAKU.COM - Serabi di Banjarnegara adalah jajanan pagi yang digemari masyarakat. Ada banyak lokasi penjual serabi di Banjarnegara. Namun berikut adalah 6 lokasi yang berada di dekat kota.
Saat melintas di kota Banjarnegara dari dini hari sampai pagi hari jangan lewatkan jajan serabi khas Banjarnegara. Tidak mahal harganya dan pas ukurannya untuk sekadar mengganjal perut sebelum waktu sarapan.
Serabi didefinisikan kbbi sebagai penganan berbentuk bundar pipih berpori-pori, dibuat dari adonan tepung beras (gandum), air kelapa (santan dan sebagainya), ragi dan sebagainya, sebelum dimasak dibiarkan mengembang, dimakan dengan kuah gula jawa bercampur santan.
Serabi di Banjarnegara terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air dan parutan kelapa. Dimasak diatas tungku kecil dengan wajan tanah, tutup wajan kecil juga terbuat dari tembikar.
Wajan dioles sedikit minyak supaya serabi matang yang terbentuk mudah dilepas dari wajan tanah. Saat serabi (bahasa lokal menyebutnya sebagai srabi, tanpa 'e') setengah matang, dituangkan toping yang diinginkan. Lalu serabi ditutup kembali hingga adonan tepung matang sempurna.
Baca Juga: Buadayakan Minat Baca Banjarnegara, Indra Hari Purnama Berbagi Buku di Pelatihan Hypnoparenting
Sesudah matang, serabi akan dikerok dari wajan tanah. Lalu didinginkan sebentar di rak bambu sebelum dibungkus.
Harga serabi bervariasi antar penjual satu dengan yang lain. Demikian juga harga dan rasanya. Kisaran harga serabi di Banjarnegara antara Rp 1.000 - Rp 1.500 per satu serabi original. Harga akan bertambah kalau ada permintaan topping coklat atau telur.
Serabi di Banjarnegara dimakan tanpa kuah santan. Sedangkan serabi original berisi sedikit campuran gula Jawa. Ini yang menyebabkan perpaduan gurih, asin dan manis yang pas.
Penjual serabi biasa berjualan dari subuh hingga pagi hari saja. Jadi walaupun masih banyak yang mengantri, mereka tidak akan menambah adonan lagi. Jadi bersiaplah 'war' kalau menginginkan serabi.
Baca Juga: Bara Katla, 5 Kata yang Banjarnegara Banget
Pada umumnya penjual serabi adalah generasi tua. Namun sejak 2023 ada generasi milenial meneruskan dagangan orang tua. Lokasinya ada di perempatan Buntil atau persimpangan Jl. Dipayuda dan Jl. Jendral Sudirman.
Berikut 6 lokasi penjual serabi di Banjarnegara.
- Depan RSUD hj. Anna Lasmanah (jam 4-7 pagi)
- Perempatan Buntil (jam 5-7 pagi). Berada di trotoar Soto kwali
- Pertigaan gotongroyong (jam 6-9 pagi). Pertigaan antara Jl. Gotongroyong dan Jl. Selamanya.
- Perempatan polres Banjarnegara, sisi perempatan Jl. Veteran dan Jl. Pemuda
- Depan PDAM Banjarnegara
- Depan Pasar Wage (jam 12-5 pagi)
Makanan khas Banjarnegara yang dijual saat pagi hari ini cukup untuk mengganjal dan menghangatkan perut. 6 lokasi yang disebut di atas lokasinya masih berada di dalam kota Banjarnegara. ***