BANJARNEGARAKU.COM - Beberapa daerah di Indonesia memiliki tradisi tersendiri untuk menyambut bulan puasa Ramadhan. Salah satunya menu resep opor ayam spesial biasanya ramai dicari Menjelang bulan Ramadhan.
Kalau menelisik tentang Ramadhan di beberapa daerah juga berbeda-beda, namun kadang membuat menu masakan juga ada makna tersendiri. Seperti di beberapa daerah di Jawa Barat, terdapat tradisi yang disebut dengan istilah 'munggahan'.
Sedangkan Munggahan sendiri diambil dari kata 'unggah' yang berarti naik.
Baca Juga: Bingung Cari Menu Ramadhan 2023, Ini Resep Sambal Goreng Kentang Petai, Makyus Rasanya...
Munggahan secara harfiah dapat dimaknai dengan momen naiknya keimanan seseorang atau kebiasaan dalam hidupnya karena memasuki bulan Suci Ramadhan.
Dilansir Banjarnegaraku.com dari Pikiran-rakyat.com pada 10 Maret 2023, Resep Opor Ayam Spesial untuk Munggahan Ramadhan 2023, Mudah Dipraktikkan di Rumah.
Biasanya, tradisi ini dilaksanakan dengan berkumpul bersama keluarga besar maupun inti kemudian dilanjut dengan makan bersama saat sahur pertama.
Baca Juga: Tradisi Jelang Ramadhan Warga Sengkuyung Bersih-Bersih Kuburan
Dalam penyajiannya pun beragam, biasanya lebih spesial dari hari biasa. Salah satu sajian andalan ibu Indonesia yang memakan budget lebih terjangkau dari daging adalah opor ayam.
Opor ayam memiliki cita rasa yang gurih dan lembut sehingga cocok dijadikan untuk santapan sahur pertama, atau munggahan. Cara membuatnya pun tidak terlalu rumit dan memakan waktu lama, kecuali jika ingin ayamnya bertulang lunak.
Berikut kami sajikan resep opor ayam lengkap dengan cara membuatnya agar momen munggahan Anda menjadi spesial.
Siapkan Bahan-bahannya:
- 1 ekor ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya
- 1 liter santan encer
- 200 ml santan kental
- 300 ml susu rendah lemak
- 4 buah daun jeruk purut segar biarkan utuh
- 1 g daun kunyit (kira-kira 1 lembar)
- 1 gram (kira-kira seruas ibu jari) lengkuas, memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 1 sdm penyedap rasa kaldu ayam
- 2 sdm bawang goreng
Baca Juga: Hasil Survei Jelang Ramadan 2023, E-Commerce Mana yang Jadi No.1 Pilihan Pengguna?
Bumbu Halus:
- 3 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 gram kencur (kira-kira seruas jari), memarkan
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt ketumbar butiran
- 5 buah kemiri, sangrai
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Memasaknya:
- Aduk rata daging ayam dengan bumbu halus, lalu biarkan selama sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.
Baca Juga: Proyek Keluarga di Bulan Ramadhan, Membangun Ibadah dan Rasa Kebersamaan
- Rebus santan encer dan susu rendah lemak, masukkan Royco Kaldu Ayam dan semua bahan kecuali santan kental. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan santan kental, aduk perlahan hingga ayam empuk. Angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Baca Juga: Rekomendasi Menu Buka Puasa Ramadhan 2023, Full 30 Hari! Agar Tidak Bosan, Yuk Dicoba
Demikianlah resep opor ayam spesial yang mudah bikinnya di rumah tapi bukan murahan dijamin enak dan nikmat. Selamat mencoba, selamat menjalankan ibadah puasa Ramadhan 2023.***