BANJARNEGARAKU.COM - Melestarikan dan menikmati menu spesial bakal lebih asyik nih, terlebih ada momen lebaran Idul Adha tentu menjadi momen yang paling ditunggu-tunggu terlebih akan ada banyak olahan daging yang bisa kita nikmati.
Nah menu spesial ini salah satunya adalah olahan rendang dengan bumbu khas Padang yang bisa Anda disajikan pada momen Lebaran Idul Fitri maupun Idul Adha.
Baca Juga: Wow, Inilah Resep Acar Timun! Cocok untuk Teman Makan Daging Idul Adha, Segar dan Renyah
Namun kalau tak biasa membuat rendang, tentu bingung cara mengolah dan apa saja sih bumbu yang musti dipersiapkan.
Dilansir Banjarnegaraku.com dari pikiran-Rakyat.com pada 10 Juli 2022, Resep Bumbu Rendang Padang yang Medok Juga Nikmat, Cocok Jadi Olahan Daging Kurban.
Berikut ini simak artikel untuk mengetahui bumbu rendang khas padang yang bisa Anda pakai untuk mengolah daging kurban.
Pada bumbu rendang ini juga dilengkapi tips untuk memasak daging agar empuk, bumbu rendang meresap, nikmat bikin nendang rasanya.
Berikut resep bumbu rendang yang bikin nendang rasanya:
Bahan:
- 600 gr daging sapi sengkel, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
Baca Juga: Resep Sate Goreng Sat Set, Menu Idul Adha Tanpa Tusuk Tanpa Bakar dan Anti Ribet
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
Rempah kering:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
- ½ sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Inilah 6 Perkara Sunah Sebelum Sholat Idul Adha, Nomor 4 Sering Diabaikan
Cara Memasak:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
Baca Juga: Resep Nugget Bakso, Menu Idul Adha yang Beda Dari yang Lain
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Demikianlah resep membuat rendang yang nikmat, selagi banyak daging kurban yang siap dimasak. Semoga bermanfaat.***