BANJARNEGARAKU.COM - Daging sapi kurban tentunya bisa dijadikan beragam olahan yang nikmat. Salah satunya adalah tongseng sapi.
Biasanya, orang-orang khawatir jika daging masih alot. Maka, untuk membuat sajian yang nikmat tentunya diperlukan racikan yang pas dan tepat.
Melalui kanal YouTubenya, Chef Devina Hermawan membagikan resep tongseng sapi yang enak tidak alot dan mudah cara membuatnya.
Berikut bumbu dan cara memasaknya agar menghasilkan tongseng sapi yang enak, dijamin keluarga senang.
Baca Juga: Resep Bumbu Sate Kambing Enak dan Anti Prengus, Sajian Spesial Idul Adha
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
50 gr cabai keriting merah
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
Minyak secukupnya
Baca Juga: 8 Resep Olahan Daging Menu Spesial Idul Adha, Enak dan Menggugah Selera
Bumbu iris:
150 gr daging has dalam, opsional, potong
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
½ buah bawang bombai, iris
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gr kol, iris
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
7 buah cabai rawit, iris
Bumbu-bumbu sesuai selera
Bahan gulai:
500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Daun kunyit / daun kari (opsional)
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, hancurkan
2 butir cengkih
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instant kental
1 sdt garam
⅓ sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Rendang Daging Kurban Dijamin Nagih dan Nikmat, Berikut Resep Bumbunya...
Langkah:
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
- Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
- Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
- Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi
- Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
- Tongseng sapi siap disajikan
Itulah resep tonseng sapi enak dan tidak alot ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.***