Network
BANJARNEGARAKU - Malas masak kambing karena bau prengus? Jangan khawatir, ada cara untuk menghilangkan bau prengus kambing yang mudah untuk dipraktekkan di rumah.
Sebagian orang yang belum tahu cara menghilangkan bau prengus saat memasak daging kambing, menjadi malas untuk mengolahnya.
Bau prengus kadang suka menjengkelkan. Padahal ada cara praktis untuk menghilangkan bau prengus kambing tersebut.
Baca Juga: Puding Susu Mozaic ala Dapur Uphy untuk Menu Takjil Ramadhan 1443 H
Artikel ini membahas tentang cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing, sebagaimana dilansir banjarnegaraku.com dari laman youtube Sajian Sedap, berikut ini ulasan selengkapnya.
Pertama, jangan pernah mencuci daging kambing
Kenapa? Karena membuat bau prengus semakin kuat. Air cucian akan mengeluarkan jusi serta bau prengus yang ada di dalam daging kambing dan akan membuatnya kering.
Jadi, tidak perlu takut kotor, karena kuman akan mati pada panas tinggi.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bolu Kelapa ala Dapur Uphy, Kudapan untuk Menu Berbuka Puasa
Kedua, buang bagian lemaknya
Salah satu sumber bau prengus daging kambing adalah dari kandungan lemaknya. Sebaiknya buang bagian lemaknya sebelum mulai diolah.
Cara mudah membersihkan lemak daging kambing dengan cara membekukannya terlebih dahulu di dalam freezer.
Baca Juga: Resep Tahu Isi Daging, Referensi Menu Buka Puasa Ramadan, Dilengkapi Cara Membuat
Ketiga, ketika kambing dibuat sup
Kalau mau mengolah kambing menjadi sup, pastikan untuk merebus dua kali, pertama rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.
Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera buang air rebusannya. Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.
Air dingin membuat efek mengeluarkan jusi dalam daging sehingga dijamin sup makin gurih dan berkaldu.
Baca Juga: Resep Tahu Isi Daging, Referensi Menu Buka Puasa Ramadan, Dilengkapi Cara Membuat
Keempat, ketika kambing dibuat sate
Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang bau prengus. Jadi kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.
Kalau mau lebih aman lagi, marinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu misalnya saja ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan masih banyak lagi.
Demikian tadi tips bagaimana cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing, semoga bermanfaat.***
