Network
Selain itu, kadar kelembaban pada daging kambing bisa dikurangi dengan cara menambahkan garam saat marinasi. Proses marinasi untuk menghilangkan bau pada kambing bisa dilakukan selama 2-3 jam untuk daging kambing segar yang belum di aging.
2. Baluri dengan perasan jeruk nipis
Baluri daging kambing dengan perasan jeruk nipis agar kambing tak bau prengus. Jeruk nipis juga ampuh membasmi bau prengus. Siapkan daging lalu baluri dengan perasan jeruk nipis. Biarkan selama sekitar 30 menit lalu bilas dan olah sesuai selera.
3. Simpan di lemari es atau freezer
Setelah itu, daging kambing bisa langsung diolah atau disimpan terlebih dahulu. Daging kambing bisa ditaruh di lemari pendingin dengan suhu lima derajat celcius atau lebih rendah.
Umumnya, daging kambing akan bertahan selama 3-5 hari jika disimpan di lemari pendingin. Jika ingin daging kambing tahan selama lebih dari satu bulan, simpan daging kambing di freezer dengan suhu beku minus 15 derajat celcius atau lebih rendah.
4. Hilangkan bagian lemak
Langkah pertama yang perlu dilakukan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing yaitu dengan menghilangkan bagian lemaknya.
Baca Juga: Tata Cara Menyembelih Hewan Kurban Seusai Anjuran IsIam
