BANJARNEGARAKU.COM - Negara Indonesia memang memiliki kekayaan alam yang luar biasa, salah satunya di daerah seperti di Banjarnegara, sebuah kabupaten di Propinsi Jawa Tengah bagian barat, yang memiliki wilayah pegunungan. Tanah pegunungan adalah tanah yang subur hingga berbagai tanaman dapat tumbuh dengan mudah, seperti tanaman padi.
Kalau dilihat dari letak geografisnya, wilayah Banjarnegara memiliki khasnya, yaitu sawah yang ber-terasering (cara menanam berundak-undak menyesuaikan daerah pegunungan). Sedangkan sawah-sawah tersebut terbentang luas menciptakan pemandangan indah.
Baca Juga: Bupati Tiwi: Hari Guru Nasional Jadikan Penanda Akselerasi Sistem Pendidikan
Ada juga pohon kelapa, dan pohon yang tunasnya dijadikan lambang gerakan pramuka itu mempunyai manfaat dari akar hingga daunnya.
Dikutip banjarnegaraku.com dari Berbagai Sumber, Sedangkan dari dua tanaman yang tumbuh subur itulah, penduduk di Kabupaten Banjarnegara mampu menciptakan resep minuman yang enak dan menyehatkan. Minuman khas dawet atau lebih dikenal dengan nama Dawet Ayu, minuman khas dari daerah Banjarnegara pun tercipta.
Konon ada ceritanya, kenapa dinamakan Dawet Ayu? Penasaran?
Dari cerita masyarakat di Banjarnegara, ternyata Dawet Ayu muncul dari pedagang dawet yang memiliki seorang istri yang berparas cantik. Istrinya ikut membantu berjualan dawet hingga terkenal menjadi Dawet Ayu.
Baca Juga: Usia Boleh Tua Rezeki Semakin Menggila! 6 Weton Ini Bakal Panen Uang Melimpah.....
Dawet adalah minuman yang memiliki rasa manis dan gurih, dengan perpaduan dari santan kelapa dan gula merah yang berisikan cendol. Cendol inilah yang terbuat dari tepung beras.
1. Manfaat Tepung Beras
- Bagi tubuh adalah melancarkan pencernaan, menurunkan berat badan, dan meningkatkan kesehatan hati. Tidak heran jika tepung beras banyak digunakan sebagai bahan camilan tradisional Indonesia. Selain rasanya yang lembut, enak pula di lidah.
Baca Juga: Kemenkominfo Bagikan Komik Gratis Untuk Limbah Pustaka
2. Manfaat Dawet
Pemakaian santan kelapa pada dawet juga punya banyak manfaat. Bukan sekedar untuk mendapatkan rasa minuman yang gurih dan segar saja. Dikutip dari Hellosehat.com , berikut manfaat yang terkandung di dalam santan:
- Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
- Memelihara fungsi otak.
- Mencegah kanker.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Menjaga berat badan.
3. Manfaat Gula Merah
Gula merah selain memberi rasa manis, juga mempunyai banyak manfaat. Di antaranya adalah menjaga kesehatan badan dan memelihara kekebalan tubuh.
Baca Juga: Kuatkan Kolaborasi dalam Penghitungan PDRB Triwulanan, BPS Banjarnegara Gelar Focus Group Discussion
Hal ini dikarenakan adanya gula merah yang berasal dari bahan alami, yaitu nira dari pohon kelapa yang dimasak hingga 3,5 jam agar mengental dan berwarna coklat kemerahan.
Sementara itu, untuk pewarnaan cendol pada dawet ayu asli Banjarnegara juga menggunakan bahan alami, yakni menggunakan daun pandan. Daun pandan ditumbuk kemudian diperas dan disaring untuk diambil airnya. Daun pandan tidak hanya menghasilkan warna hijau yang menarik, tetapi juga aroma harum yang menggugah selera kawan untuk meminumnya.
Cara Membuat Dawet Ayu Khas Banjarnegara:
Cara membuatnya mudah banget, jadi secara singkatnya adalah tepung beras, tepung tapioka, dan air perasan daun pandan. Santan dipanaskan dan diaduk hingga membentuk adonan. Kemudian dituangkan dalam cetakan berlubang kecil-kecil hingga terbentuk cendol. Selanjutnya, cendol dicampurkan dengan santan, air gula merah, dan es.
Baca Juga: Ganjar Pranowo Bertemu Tokoh Perempuan Papua Mama Wati, Disambut Isak Tangis Haru saat Bertemu....
Kalau meminum Dawet Ayu khas Banjarnegara bukan hanya sekedar menikmati rasa segar, tetapi juga ada rasa lembut, gurih, dan manis. Tidak heran, minuman ini menjadi populer di berbagai daerah di Indonesia. Tentunya menggunakan yang menggunakan kata "asli Banjarnegara".
Jika kawan berkunjung atau lewat daerah Banjarnegara, jangan lupa untuk mencicipi minuman segar dan menyehatkan ini. Dawet Ayu khas Banjarnegara memang telah melegenda.***