Network
/photo/2023/08/01/1786658961.jpg)
BANJARNEGARAKU.COM - Kalian suka mendoan? Masyarakat di eks Karesidenan Banyumas (Banjarnegara, Banyumas, Purbalingga, Cilacap) tentunya tidak asing dengan makanan satu ini, mendoan merupakan salah satu makanan khas warga Banyumas, di Banjarnegara ada salah satu rekomendasi tempat jualan mendoan yang selalu ramai pembeli.
Mendoan Mas Herman, lokasinya ada di Kalikidang, Purwareja, Banjarnegara, atau di tepian Jalan Nasional Banjarnegara-Banyumas, lapak mendoan satu ini bahkan bisa menghabiskan sedikitnya 600 lembar tempe tiap harinya, emmmm jumlah yang fantastis.
Memiliki nama lengkap Herman Febrianto yang beralamat di Dusun Kalikidang RT 2 RW 11, Desa Purwareja Klampok, Banjarnegara, Ia telah memulai usaha berjualan mendoan sejak tahun 2013, yaaa.. kan! Ternyata sudah 10 tahun berjuala mendoan, katanya kunci suksesnya adalah konsisten dalam merintis sebuah usaha.
Dibantu sang istri, untuk menyiapkan bahan-bahan, Mas Herman membuat adonan tepung mendoannya dengan resep dari keluarganya, tambahan irisan daun bawang membuat cita rasa mendoannya semakin nikmat dalam setiap gigitannya.
Dalam menggoreng tempenya, Mas Herman juga terlihat mahir, yang berbeda dari mendoan lainnya, yakni tidak terlalu berminyak, ukuran tempenya juga tidak terlalu lebar, jadi bisa di bilang ukurannya pas kalau digigit, dengan tempe yang tebal, semakin berasa tempenya kalau di makan.
"Kita bikin adonan sendiri dengan bumbu racikan khas keluarga, kemudian kita goreng tempe mendoannya, sebenernya sama saja si tidak ada tehnik khusus, cuman pelanggan kami sering bilang kalau mendoan buatan kami ini tidak terlalu berminyak (tidak ngendong minyak-red), jadi cocok untuk dimakan tiap hari," ungkap Mas Herman sembari menjelaskan testimoni sebagian besar pelanggannya.
