Network
/photo/2023/08/01/1786658961.jpg)
BANJARNEGARAKU.COM - Kalian suka mendoan? Masyarakat di eks Karesidenan Banyumas (Banjarnegara, Banyumas, Purbalingga, Cilacap) tentunya tidak asing dengan makanan satu ini, mendoan merupakan salah satu makanan khas warga Banyumas, di Banjarnegara ada salah satu rekomendasi tempat jualan mendoan yang selalu ramai pembeli.
Mendoan Mas Herman, lokasinya ada di Kalikidang, Purwareja, Banjarnegara, atau di tepian Jalan Nasional Banjarnegara-Banyumas, lapak mendoan satu ini bahkan bisa menghabiskan sedikitnya 600 lembar tempe tiap harinya, emmmm jumlah yang fantastis.
Memiliki nama lengkap Herman Febrianto yang beralamat di Dusun Kalikidang RT 2 RW 11, Desa Purwareja Klampok, Banjarnegara, Ia telah memulai usaha berjualan mendoan sejak tahun 2013, yaaa.. kan! Ternyata sudah 10 tahun berjuala mendoan, katanya kunci suksesnya adalah konsisten dalam merintis sebuah usaha.
Dibantu sang istri, untuk menyiapkan bahan-bahan, Mas Herman membuat adonan tepung mendoannya dengan resep dari keluarganya, tambahan irisan daun bawang membuat cita rasa mendoannya semakin nikmat dalam setiap gigitannya.
Dalam menggoreng tempenya, Mas Herman juga terlihat mahir, yang berbeda dari mendoan lainnya, yakni tidak terlalu berminyak, ukuran tempenya juga tidak terlalu lebar, jadi bisa di bilang ukurannya pas kalau digigit, dengan tempe yang tebal, semakin berasa tempenya kalau di makan.
"Kita bikin adonan sendiri dengan bumbu racikan khas keluarga, kemudian kita goreng tempe mendoannya, sebenernya sama saja si tidak ada tehnik khusus, cuman pelanggan kami sering bilang kalau mendoan buatan kami ini tidak terlalu berminyak (tidak ngendong minyak-red), jadi cocok untuk dimakan tiap hari," ungkap Mas Herman sembari menjelaskan testimoni sebagian besar pelanggannya.
Para pelanggannya sering menamai lapak dagangannya mendoan Mas Herman, nama ini bahkan sudah menjadi tranding bagi warga Purwareja Klampok Banjarnegara, kalau beli mendoan ya ditempat Mas Herman, menjadikannya sebagai brand lapak mendoannya.
Selain mendoan, Mas Herman ternyata juga menyediakan nasi rames (nasi bungkus dengan lauk sederhana), ini menjadi satu kesatuan, biasanya para pelanggannya membeli mendoan dan nasi rames untuk sarapan dikala pagi atau untuk makan sore sambil menikmati mendoan yang selalu dalam keadaan hangat.
Yaaa, Mas Herman selalu menggoreng tempe mendoannya dadakan ketika ada pelanggan datang membeli, hal ini dilakukan untuk menjaga cita rasa tempe mendoan buatannya.
Untuk harga, Mas Herman menjual tempe mendoannya dengan harga Rp 5 ribu untuk 4 lembar mendoan, sedangkan untuk nasi ramesnya dengan harga Rp 3.500 per bungkus.
Baca Juga: Hidup Itu Apa? Ini Kata Gus Baha Selengkapnya, Resapi dan Pahami..
"Kalau sehari, sedikitnya bisa terjual 600 lembar tempe mendoan, kalau nasi ramesnya bisa sampai 120'an nasi bungkus, pagi dan sore" ungkapnya.
Mas Herman menuturkan, untuk jam buka lapak dagangannya, ada 2 shif waktu yakni pagi dimulai pukul 5.30 wib hingga pukul 09.00 wib, sedangkan sore mulai pukul 16.30 wib hingga pukul 21.00 wib.
"Khusus hari Minggu untuk pagi harinya kita tutup, untuk istirahat, hari lainnya kita buka terus, pagi dan sore hari," tambahnya.
Kebanyakan pelanggan mendoan Mas Herman ini adalah warga perumahan di sekitar Purwareja Klampok, Banjarnegara.
Baca Juga: Angkringan Ngarep Oemah, Rekomendasi Tempat Nongkrong Dekat Kota Banjarnegara
"Ya biasanya untuk sarapan dan oleh-oleh keluarga makan sore," pungkasnya.
Salah satu pelanggan mendoan Mas Herman, Suratno kepada banjarnegaraku.com mengungkapkan jika rasa mendoannya sesuai dengan lidah masyarakat Banyumas, khususnya orang Banjarnegara.
"Enak, mendoannya, tidak terlalu berminyak," ungkapnya.
Penasaran dengan mendoan Mas Herman, datang saja langsung ke lokasi yang berada di selatan tugu masuk Dusun Kalikidang, dekat pasar pagi Purwareja di tepi jalan Nasional Banjarnegara-Banyumas, semoga bermanfaat.***
