BANJARNEGARAKU.COM - Menikmati hidangan yang nikmat bareng keluarga, salah satunya adalah olahan rendang dengan bumbu khas Padang yang bisa Anda disajikan pada momen Lebaran Idul Fitri maupun Idul Adha.
Momen Lebaran Idul Adha 2023 kali ini tak akan lengkap tanpa adanya olahan daging kurban.
Baca Juga: Resep Rendang Padang yang Nendang Juga Nikmat, Olahan Daging Kurban Pasti Cocok...
Berikut artikel tentang resep bumbu rendang khas padang yang bisa Anda pakai untuk mengolah daging kurban.
Dilansir Banjarnegaraku.com dari Pikiran-Rakyat.com pada 19 Juni 2023, Resep Bumbu Rendang Daging Kurban, Dijamin Nagih dan Nikmat.
Berikut resep bumbu rendang dari kanal YouTube Devina Hermawan:
Baca Juga: Wow, Inilah Resep Acar Timun! Cocok untuk Teman Makan Daging Idul Adha, Segar dan Renyah
- 600 gr daging sapi sengkel, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
Rempah kering:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
- ½ sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Sate Goreng Sat Set, Menu Idul Adha Tanpa Tusuk Tanpa Bakar dan Anti Ribet
Cara memasak:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Baca Juga: Resep Nugget Bakso, Menu Idul Adha yang Beda Dari yang Lain
Demikianlah resep dan bumbu Rendang yang nikmat bikin nagih ala chef Devina Dermawan. Semoga bermanfaat.***