Network
BANJARNEGARAKU.COM - Menu semur jengkol banyak digemari oleh sebagian masyarakat di Indonesia. Daging jengkol yang empuk dibaluri bumbu yang meresap, manis, gurih, dan pedas dijamin bikin lidah jadi 'menari' bahagia. Semur jengkol identik sebagai salah satu makanan khas Betawi.
Apalagi jika menu yang satu ini dihidangkan saat Lebaran 2023. Kira-kira mantap kan buat menu keluarga?
Pasalnya, keluarga bisa saja bosan makan menu makanan bersantan yang biasanya dihidangkan saat Lebaran 2023. Nah semur jengkol bisa jadi menu pilihan berbeda untuk dihidangkan pada Lebaran 2023.
Dilansir Banjarnegaraku.com dari Seputar Lampung.com pada 18 April 2023, Tanpa Santan, Ini Resep Semur Jengkol untuk Jadi Menu Lebaran 2023, Bikin Kumpul Keluarga Jadi Makin Hangat.
Sedangkan semur jengkol merupakan menu sederhana yang rata-rata disukai banyak orang, utamanya bagi keluarga, tua maupun muda.
Baca Juga: Amalkan! Doa Mudik Lebaran 2023 agar Diberi Keselamatan Diperjalanan dan Dilindungi Allah SWT
Jengkol sendiri mengandung beragam nutrisi, di antaranya 52 gram air, 5 gram protein, 1,5 gram serat, dan 60 miligram natrium.
Sebelum membuat semur jengkol, agar jengkol cepat empuk dan tidak bau, perhatikan tips memilih mengolahnya di bawah ini:
Cara Pilih Jengkol
1. Pilih jengkol yang sudah tua namun teksturnya lembut.
2. Rendam jengkol kurang lebih selama 24 jam dengan air bersih.
3. Rebus jengkol hingga empuk, kupas kulitnya, dan memarkan.
Berikut ini resep dan cara membuat semur jengkol yang bisa jadi menu berbeda untuk disajikan saat Lebaran 2023:
Bahan-bahan
- 500 gram jengkol, rebus hingga matang, angkat dan memarkan
- 7 sdm Kecap Manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1/2 butir pala, parut
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Baca Juga: PMI Banjarnegara Siagakan 50 Relawan, Bantu Pos Siaga Lebaran 2023
Bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Cara Membuatnya
- Panaskan teflon, tuang minyak, panaskan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga keluar wanginya.
- Masukkan jengkol yang sudah dimemarkan, air, gula merah, merica, dan pala. Aduk rata.
Baca Juga: BPJS Ketenagakerjaan Banjarnegara Berikan Pembinaan Bagi Wadah dan Perisai, Ini yang Dibahas
- Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan air mengental.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata.
- Setelah dirasa matang, angkat dan sajikan.
Demikianlah resep dan cara membuat semur jengkol super gampang dan enak. Selamat mencoba.***
