Network
- 12 butir kemiri
- 15 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 8 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 sdt terasi
- 200 ml air
Bahan lainnya:
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- 80 ml minyak
- 80 ml air
- 2 sdm margarin
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap
- ¼ sdt merica
Pelengkap:
- Sambal terasi
- Sambal kecap
- Nasi putih
- Timun
- Tomat
- Jeruk limau
Cara membuatnya:
Baca Juga: Jalan Sehat Hardiknas Bersama Bupati Tiwi, Berhadiah Motor sampai Kambing
1. Bersihkan ikan kemudian sayat-sayat
2. Geprek kemiri lalu sangrai dengan ketumbar hingga sedikit kecokelatan
3. Masukkan ke dalam blender beserta bawang putih, bawang merah, minyak, air, terasi dan jahe, blender hingga halus
4. Tumis bumbu di api sedang kecil hingga wangi dan matang lalu masukkan kecap manis, saus tiram, air, margarin, kaldu jamur dan merica, masak sesaat , pindahkan ke dalam mangkuk
5. Marinasi ikan dengan perasan jeruk nipis kemudian panggang hingga setengah matang
6. Oles dengan bumbu bakar hingga 2-3 kali di semua sisi, panggang hingga matang
7. Ikan bakar kemiri siap disajikan dengan pelengkap.
