Network
Perbedaan Serabi Khas Banjarnegara dengan Serabi dari daerah lain
Sebagai tambahan informasi, Serabi khas Banjarnegara ini mirip dengan serabi Jakarta hanya bedanya sirup gula jawa diguyur di permukaan serabi saat proses memasak. Serabi khas Banjarnegara ini tidak memakai saus kinca seperti serabi Bandung.
Serabi di Banjarnegara terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air dan parutan kelapa. Dimasak diatas tungku kecil dengan wajan yang terbuat dari tanah liat, tutup wajan kecil juga terbuat dari tembikar.
Wajan dioles sedikit minyak supaya serabi matang yang terbentuk mudah dilepas dari wajan tanah. Saat serabi (bahasa lokal menyebutnya sebagai srabi) setengah matang, dituangkan toping yang diinginkan. Lalu serabi ditutup kembali hingga adonan tepung matang sempurna.
Sesudah matang, serabi akan dikerok dari wajan tanah. Lalu didinginkan sebentar di rak bambu sebelum dibungkus.
Baca Juga: Cinta Mega Disemprot Partai PDIP, Buntut Main Gim Diduga Slot saat Rapat Paripurna DPRD DKI Jakarta
Nah jika kalian penasaran, jika berkunjung di Banjarnegara, kalian bisa menikmatinya di pagi hari, pedagang serabi di Banjarnegara biasanya berjualan ketika pagi, dengan harga yang relatif sangat murah.***
