Network
BANJARNEGARAKU.COM - Satai sapi dan satai kambing punya keistimewaan masing-masing. Satai Kempleng sangat populer di kota Ungaran, kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
Namun terkadang begitu, daging apa yang jadi bahan satai kempleng. Satu kubu teguh dengan jawaban daging sapi, sementara yang lain meyakini bahan dasar daging kambing. Dua kubu sama meyakini jawaban masing-masing benar.
perbedaan pendapat tersebut sesungguhnya dikarenakan bunyi yang hampir mirip. Kata yang dimaksud sebenarnya adalah Tengkleng. Sate Kempleng dan Tengkleng adalah dua masakan dengan bahan dasar yang berbeda. Berdasarkan penelusuran banjarnegaraku.com berikut resep dan perbedaan antara sate Kempleng dan gulai Tengkleng.
Kempleng
Satai Kempleng Ungaran bentuknya mirip sate maranggi, sate berbumbu sehingga rasanya manis gurih. Satai Kempleng disajikan dengan bumbu kacang, irisan bawang dan irisan cabai rawit. Bisa dimakan bersama lontong atau nasi biasa.
Rahasia kelezatan sate Kempleng adalah daging dan jeroan yang direndam terlebih dahulu di dalam bumbu racikan dengan campuran gula aren. Beberapa resep memberikan tips untuk mengungkep rendaman sebelum nantinya dibakar. Alhasil, bumbu akan lebih merasuk ke dalam daging dan jeroan.
