Network
BANJARNEGARAKU.COM - Duan kelor merupakan jenis tumbuhan yang mudah kita temui. Terlebih warga Banjarnegara yang memang letak geografisnya benyak tanaman – tanaman hijau di perkebunan pedesaan, sehingga untuk mencari daun kelor tidaklah sulit.
Namun, masih belum banyak yang mengetahui manfaat bagi kesehatan hanya dengan mengkonsumsi daun kelor, sehingga masih jarang ditemui aneka olahan daun kelor. Padahal, daun kelor memiliki antioksidan yang ada dalam kandungan daun kelor, antar lain vitamin C, beta karoten, quercetin, dan chlorogenic acid.
Manfaat daun kelor untuk kesehatan memang dipengaruhi oleh nutrisi yang terkandung di dalmmnya. Selain antioksidan, daun kelor juga mengandung vitamin dan mineral, antara lain Vitamin B6, Vitamin B2, Vitamin C, Vitamin A, zat besi, dan Magnesium.
Baca Juga: Menikmati Ronde Mak Pari Salatiga Tanpa Susah Parkir, Ini Caranya
Tidak hanya itu, satu mangkuk daun kelor (sekitar 21 gram) mengandung protein nabati, sebanyak 2 gram. Kita bisa mendapatkan manfaatnya dengan membuat daun kelor menjadi jamu, teh herbal, hingga suplemen. Ada pula yang menjadikannya bahan masakan.
Olahan masakan daun kelor yang umunya dijumpai adalah dibuat sop. Tetapi apakah cara memasaknya sudah benar, sehinga tidak mengurangi kadar vitamin dan kandungan antioksidan di dalam daun kelor tidak berubah?
Pada artikel kali ini akan membahas tentang cara mengolah daun kelor agar 1 mangkuk sop yang dimasak akan setara dengan 17 mangkuk susu, 25 mangkuk bayam, 17 mangkuk pisang, 2 mangkuk telur, dan 50 mangkuk sarden. Fantastis bukan?
Baca Juga: Gupak! Ratusan Warga Desa Sirkandi Banjarnegara Ikuti Parak Iwak, 2 Kuintal Ikan Lele Diperebutkan
Adapun cara mengolah daun kelor menurut tayangan video yang beredar di sosial media facebook reel yang juga diambil dari Instagram reel akun @andi_muhammad_taofik adalah sebagai berikut
