Network
10 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Cara Pembuatan:
1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera.
2. Rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, tambahkan 2 lembar daun jeruk saat merebusnya, kemudian angkat ati ampela dari air rebusannya dan buang air tersebut.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah di geprek hingga harum.
Baca Juga: Sepakat! Propemperda 2024 Diubah, Pemda Tambah 5 Raperda Prioritas
4. Masukkan ati ampela yang sudah direbus, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya meresap.
5. Setelah airnya meresap, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu benar-benar meresap dan rasa telah sesuai dengan selera.
6. Terakhir, tambahkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan.
Ati Ampela Rica Kemangi bukan hanya sekedar hidangan untuk mengisi perut setelah berpuasa, tetapi juga sebuah pengalaman rasa yang memanjakan lidah.
