Network
BANJARNEGARAKU.COM - Bagi sebagian besar masyarakat, singkong merupakan bahan dasar aneka makanan ringan maupun kue.
Di tangan Johan Irawan warga desa Punggelan, Kecamatan Punggelan, Kabupaten Banjarnegara, singkong diolah menjadi gula cair yang sehat dan berkualitas.
Dilansir dari laman website pemerintah provinsi Jawa Tengah, komoditas singkong yang melimpah di desa Punggelan mendorong Johan Irawan yang sehari-hari berprofesi sebagai guru biologi di SMK Darunajah, berinovasi membuat gula cair berbahan singkong.
Baca Juga: Naas! Bermain di Sungai Sambong Batang, Satu Anak Dilaporkan Hilang Tenggelam
Meskipun sempat mengalami beberapa kali kegagalan pada awal pembuatannya pada 2011, namun tidak menyurutkan semangat Johan untuk terus berinovasi.
Johan Irawan mengatakan, gula singkong lebih sehat dan mempunyai beberapa kelebihan dibanding gula pasir berbahan tebu.
“Bahan dan proses pembuatan gula singkong 100 persen alami, glukosanya rendah dan mudah larut dalam air,” kata Johan.
Baca Juga: Hindari Hewan Kurban dengan Kondisi Ini, Adakah Syarat dan Kriterianya, Ini Kata Ustadz Adi Hidayat
Lebih jauh dia menjelaskan, berbagai keunggulan gula singkong dibanding gula tebu, yakni rasa manis gula singkong dua kali lebih manis dibanding gula pasir, lebih hemat, tidak mengubah rasa asli makanan atau minuman, lebih mudah larut dalam air, tidak mengandung bahan pengawet maupun pemutih.
