Network
BANJARNEGARAKU.COM - BOYOLALI - Tenang Saja! Tenang Saja! Ada produk mi yang baik dikonsumsi para penderita diabetes dan autis. Jadi "Tenang Saja! Tenang Saja!" dengan mengonsumsi mi mocaf karya ibu-ibu UMKM Boyolali bagus untuk para penderita diabetes dan autis.
Gaya hidup sehat hasilnya akan dinikmati sendiri sendiri di saat ini hingga hari tua nanti. Namun jika sudah telanjur menderita diabetes dan terlahir sebagai penderita atau penyandang autis, jangan panik. "Tenang saja! Tenang saja! Infonya ada di sini!"
Baca Juga: Pemilu 2024 di Ambang Pintu, Nakara Gelar Kompetisi HACKATHON 2023: Meretas Ide untuk Pemilu Bebas Hoax
Ada kabar baik untuk kaum penderita diabates dan penderita autis dari para ibu di Kabupaten Boyolali.
Kabar baik itu berasal dari Kelompok Tani Tunas Muda Dusun Tompe, Desa Karangnongko, Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali.
Undip Semarang melatih ibu-ibu yang tergabung dalam Kelompok Tani Tunas Muda Dusun Tompe, Desa Karangnongko, Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali membuat mi mocaf yang bagus dikonsumsi penderita diabetes dan autis.
Baca Juga: Peringatan Hari Disabilitas Internasional Membangun Inklusivitas dan Kekuatan
Para ibu rumah tangga itu dilatih untuk membuat Modified Cassava Flour atau yang lebih dikenal sebagai Mocaf. Mocaf adalah tepung yang dibuat dari ubi kayu dengan proses fermentasi.
Kesadaran masyarakat untuk mengkonsumsi pangan sehat memberikan peluang bagi UMKM untuk dapat memproduksi bahan-bahan pangan sehat.
Untuk itu Dosen Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro melakukan pendampingan pada UMKM di Desa Karangnongko, Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali.
Baca Juga: Stafsus Menag Wibowo Praestyo: Pembubaran FPI Tak Terkait Pelantikan Gus Yaqut
"Pelatihan pembuatan Mocaf ini telah dilaksanakan tahun 2022 dan sekarang sudah diproduksi dan dipasarkan secara rutin oleh Ibu-Ibu Tunas Muda," kata Migie Handayani SPt MSi, dosen Agribisnis FPP Undip.
Tepung mocaf memiliki karakteristik yang cukup baik dan dapat mensubstitusi atau menggantikan hingga 100 % penggunaan tepung terigu.
Tepung mocaf jika dibandingkan dengan tepung singkong tanpa fermentasi atau tepung gaplek, maka tepung mocaf memiliki kualitas yang lebih bagus yaitu tampak lebih putih dan aroma khas singkongnya hilang.
