Network
Baca Juga: Israel Meningkatkan Serangan di Selatan, PBB Bereaksi Minta Perlindungan Warga Sipil...
Dijelaskan lebih lanjut, bahwa selain memberikan pelatihan pembuatan Mocaf, Undip juga telah memberikan pelatihan lanjutan yaitu pembuatan produk olahan dari tepung Mocaf mejadi kue.
Kegiatan pendampingan berkesinambungan ini diteruskan dengan pelatihan pembuatan mi berbahan dasar tepung Mocaf.
Guru Besar FPP UNDIP Prof Titiek Ekowati yang ikut berkiprah dalam kegiatan pelatihan ini menyampaikan bahwa pemilihan mi sebagai olahan mocaf karena selain sebagai makanan yang sudah sangat dikenal masyarakat, mi juga disukai oleh semua kalangan mulai dari anak-anak sampai dengan orang tua.
Harapannya kegiatan ini menjadi upaya pemberdayaan peran wanita dalam mensejahterakan keluarga. Selain diikuti oleh ibu-ibu dari Kelompok Wanita Tunas Muda, pelatihan ini juga diikuti oleh Kelompok Wanita Rukun Makmur dan Sekar Putri dari Desa Musuk, Kecamatan Musuk, Kabupaten Boyolali.
Mi Mocaf adalah pangan sehat yang saat ini dibutuhkan khususnya bagi para penderita diabetes dan autis.
"Ibu-ibu nantinya dapat memproduksi sendiri pangan sehat bagi keluarga dan lingkungan dengan bahan baku yang diperoleh dari wilayah masing-masing," jelas Dr Sri Mulyani SPt MSi dosen dari Prodi Teknologi Pangan FPP Undip.
Penggunaan tepung mocaf untuk berbagai pangan olahan yang sehat ini, juga merupakan wujud diversifikasi sumber karbohidrat. Mi hasil pelatihan langsug disajikan dalam bentuk mie ayam dan dinikmati oleh seluruh peserta pelatihan.
"Teksturnya sangat lembut, aroma singkongnya tidak ada, dan mie mocaf ini punya rasa spesifik lebih gurih dan lebih mengenyangkan," komentar Yuni dari Kelompok Wanita Tunas Muda.
Baca Juga: Mencari Wisata Religi di Surabaya? Lacak Jejak Sunan Ampel di Masjid Agung dan Makam Sunan Ampel
Pendampingan dari FPP Undip ini sangat diharapkan oleh oleh ibu-ibu di Boyolali.
"Kami butuh kehadiran para pendamping khususnya dari akademisi, agar kami di desa menjadi lebih berkarya guna meningkatkan pendapatan keluarga," kata Surani dari Kelompok Rukun Makmur.***
