Network
Ditambahkan Adi, Kupat Landan awalnya hanya bisa dijumpai saat momen lebaran, karena pembuatannya butuh proses panjang. Pelepah pohon kelapa dibakar, abunya ditambah air dan disaring perlahan. Air saringan ini yang digunakan untuk memasak kupat. "Dan generasi pembuat kupat landan, rata-rata lajur di tahun 1940-an.
Baca Juga: Purbalingga Lakukan Diseminasi Audit Stunting, Wabup Sudono Targetkan 12 Persen
Regenerasi tak mudah dilakukan, sehingga yang bisa membuat kupat landan tinggal beberapa saja," ujarnya.
Kupat Landan dengan Mendoan Hangat
Bagi penikmat kupat landan, biasanya dinikmati dengan semangkuk soto, bakso atau makanan berkuah lainnya. Tetapi digadon juga enak, ditemani mendoan tempe hangat ditambah cabai rawit.
Nah, di Pasar Panican masih ada yang menjajakan kupat landan. Kupat berwarna merah kusam dipotong-potong, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk. Ditambah tauge, mie putih, daun bawang, kerupuk dan daging ayam atau sapi, lalu disiram kuah kaldu.
Baca Juga: Tidak Jaga Jarak! Truk Tronton Box Senggol Bus Agra Mas Akhirnya Ambruk Bareng di Tol Ungaran Timur
"Kalau pakai kupat landan, rasanya lebih mantap. Jadi kayak ada asam asin dan gurih. Pokoknya rasanya mirip penyedap rasa buatan, tapi ini asli," ujar Asri, pembeli soto kupat landan.
Selain itu, untuk warga Purbalingga, kupat landan termasuk hidangan bernilai. Bagi generasi sampai 90-an, merekam pengalaman kupat landan sebagai hidangan hari raya. "Ada nuansa itu (hari raya), tetapi ini bisa dinikmati kapan saja.
Paling enak memang dinikmati dengan soto, meski sebenarnya bisa juga dengan bakso atau bahkan hanya dengan mendoan tempe, kupat landan tetap enak," ujarnya.***
