BANJARNEGARAKU.COM – Makanan khas Semarang yang akan dibahas pada artikel ini yaitu bandeng presto. Bandeng presto Juwana ini terkenal akan rasanya yang enak.
Tidak heran banyak orang yang suka dengan bandeng presto juwana khas Semarang ini. Bandeng presto juwana adalah makanan yang bahan utamanya dari ikan bandeng.
Ikan Bandeng terkenal dengan durinya yang banyak dan menyulitkan ketika akan dikonsumsi. Namun, jika dimasak dengan cara dipresto, ikan bandeng bisa disantap dengan mudah.
Baca Juga: Anti Ribet, Menu Sahur Praktis dan Bergizi untuk Seminggu
Karena tulangnya menjadi lunak. Jadi tidak perlu lagi khawatir dengan duri dari ikan bandeng yang bisa tersangkut di tenggorokan jika tertelan.
Makanan khas Semarang ini memiliki rasa yang gurih. Bandeng presto juwana sangat cocok sebagai teman nasi hangat dan ditambah sambal sebagai pelengkapnya.
Adapun sejarah dari bandeng presto ditemukan pertama kali resepnya pada tahun 1977 oleh Ibu Hanna Budimulya yang pada awalnya dibuat dalam skala kecil untuk kalangan tertentu saja. Namun karena digemari banyak orang, produksi Bandeng Presto semakin berkembang dan menjadi oleh-oleh khas dari Kota Semarang.
Siapapun pasti suka ketika dengan makanan khas Semarang yang satu ini. Namun, jika Anda ingin bandeng presto Juwana ini dan tidak mau jauh-jauh ke Semarang, berikut ini resep bandeng presto juwana yang wajib yang mudah Anda coba di rumah.
Resep Bandeng Presto Juwana Makanan Khas Semarang
Bahan
- Bandeng Segar sebanyak 1 kilo gram
- Air bersih sebanyak 350 mili liter
- Daun pisang yang sudah dibersihkan untuk alas panci presto
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng bandeng
- Ragi tape sebanyak 2 sendok
- Telur sebanyak 1 butir dikocok lepas untuk menggoreng bandeng
Bumbu
- Bawang putih sebanyak 6 siung
- Bawang merah sebanyak 6 butir
- Kunyit sebanayk 40 gram
- Lengkuas sebanyak 100 gram diparut
- Ketumbar sebanyak 1 sendok makan disangrai
- Garam sebanyak 1 sendok makan
- Daun salam sebanyak 1 lebar
Baca Juga: Sebentar Lagi Masuk Bulan Ramadhan, Yuk Intip Manfaat Berpuasa bagi Tubuh Kita
Cara Membuat
1. Haluskan semua bahan untuk bumbu menjadi satu, bisa menggunakan ulegan tradisional atau blender yang lebih modern tergantung apa yang ada di rumah saja.
2. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan lengkuas parut kemudian aduk sampai merata.
3. Jika sudah merata, siapkan ikan bandeng segar yang sudah dicuci dan dibersihkan isi perut juga sisiknya.
4. Lumuri ikan bandeng segar tadi dengan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya, jangan lupa juga lumuri dengan ragi sampai seluruh permukaan kulit sampai perut tertutup bumbu juga ragi dan diamkan sampai 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
5. Siapkan panci presto yang sudah dialasi dengan daun pisang di dasarnya.
6. Masukkan ikan bandeng yang sudah berlumuran bumbu ke dalam panci presto dengan rapih, kemudian lapisi ikan bandeng dengan daun pisang lagi supaya antar ikan tidak lengket kulitnya setelah matang.
7. Tutup rapat panci presto lalu masak bandengnya selama kurang lebih 20 menit sejak panci prestonya berdesis.
8. Matikan api kompor lalu tunggu suara desis dari panci prestonya menghilang.
9. Keluarkan bandeng lalu tiriskan dan tunggu sampai dingin.
Bandeng yang telah dipresto bisa disajikan dengan cara digoreng langsung dengan minyak atau dilumuri telur baru digoreng dengan minyak atau juga bisa digoreng lalu digeprek sambal, dan masih banyak lagi kreasi cara menyajikan bandeng presto juwana.
Itulah informasi mengenai resep membuat bandeng presto juwana makanan khas Semarang yang mudah Anda masak di rumah. Semoga bermanfaat. ***