Hasil Kue Kering Keras dan Kurang Lembut? Inilah Penyebab yang Perlu Diperhatikan dan Dihindari

Sebaiknya kocok adonan hanya sampai tercampur rata saja, biasanya kurang lebih membutuhkan waktu dua sampai tiga menit.

Baca Juga: Cerita Fiksi Mengenai Kota Tangerang, Kunci Jawaban Kelas 4 SD MI Tema 8 Halaman 97

Begitu juga ketika memasukkan tepung terigu ke dalam adonan. Usahakan aduk hingga benar-benar merata dan sebaiknya gunakanlah spatula.

2. Jenis tepung terigu

Untuk kue kering, gunakan tepung terigu berprotein sedang untuk hasil yang renyah.

Namun apabila ingin kue kering dengan hasil yang lembut tapi tetap renyah, gunakanlah tepung terigu protein rendah dengan ditambahkan juga tepung maizena secukupnya.

3. Jumlah telur

Menggunakan telur berlebih atau terlalu banyak tidak dianjurkan dalam pembuatan kue kering. Karena terlalu banyak telur membuat bentuk adonan mudah hancur.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Lidah Kucing Rainbow Ala Elcake, Super Renyah dan Gurih Banget

4. Takaran yang sesuai