Otak-otak Bandeng Oleh oleh khas Semarang, Mudah Buatnya, ini Resepnya dan Cocok untuk Makan Sahur

BANJARNEGARAKU.COM – Otak otak bandeng belum banyak yang tahu bahwa bandeng presto bisa dibuat otak otak.

Oleh oleh khas semarang ini memang tergolong agak unik. Ini untuk mereka yang tidak suka bandeng original. Otak otak sudah menjadkan daging bandeng menyatu dengan kulit dan siap santap.

Praktisnya makan ikan tanpa duri ini membuat menjadi lauk favorit terutama emak-emak yang kepingin praktis.

Terlebih di bulan suci Ramadhan 1445 H otak otak bandeng ini bisa dijadikan menu saur atau menu buka.

Baca Juga: Baca Juga: Nikmatnya Lumpia Isi Daging Ayam: Kelezatan Tradisional dari Kota Semarang, Ini Resepnya!

Dilansir dari cookpad.com, bajarnegeraku.com menyajikan resep dan cara membuat otak-otak bandeng salah satu ikon oleh oleh khas Semarang.

Mengapa Otak-otak bandeng khas Semarang yang juga oleh oleh khas Semarang, karena cara masaknya mudah, resepnya ya ada di sekeliling kita, serta tinggal nggoreng sebentar dan siap disajikan sebagai lauk hidangan buka atau sahur.

Banyak masyarakat yang suka dengan bandeng. Namun kadang ada bandeng yang berbau tanah karena satu dan lain hal dan itu tidak semua, namun begitu diolah menjadi otak-otak bandeng siapapun dijamin suka. Maka otak-oatk bandeng menjadi salah satu oleh oleh khas Semarang.

Banyak testimoni tentang otak-otak bandeng salah satunya disampaikan @dika_96 di medsos:

Dika adalah warga Banjarbaru, Kalimantan Selatan.

"Saya termasuk salah satu orang yang gag begitu suka dengan ikan bandeng karna baunya kayak tanah "menurut saya" tapi kalau diolah jadi otak-otak gak pernah nolak suka sekali."

"Pertama menjumpai otak-otak ketika pulang dari Pati Jateng. Tiba di Semarang ada salah satu toko oleh oleh khas semarang. Di situ ada otak-otak bandeng yang masih fresh saya pun tertarik untuk mencoba, ternyata memang benar enak bikin ketagihan," katanya.

Pas benar-benar ingin makan otak-otak bandeng @dika coba bikin sendiri dengan bantuan salah satu teman yang sudah jago bikin otak-otak.

Akhirnya berhasil rasanya pun enak, sekarang bisa bikin sendiri dan ini sudah kesekian kalinya bikin otak-otak bandeng.

Memang masaknya memakan waktu yang lumayan lama dan harus mengumpulkan semangat dulu baru berani eksekusi ikan bandeng ini tapi begitu sudah jadi habisnya juga cepat sekali

Apalagi pada saat puasa #SiapRamadan seperti ini hmmmm demi makan otak-otak bandeng harus berjuang melawan malas.

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg ikan bandeng
2. 1/4 kg kentang
3. 1 butir telur

Bahan halus :

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 cm kunyit
4. Cabe rawit sesuai selera
5. 1 sdt ketumbar
6. Garam secukupnya

Bahan celupan:

1 butir telur

Baca Juga: Buka Puasa Lezat dengan Sayur Cha Paprika: Resep Mudah dan Nikmat 

Cara Membuat Otak-otak Bandeng Khas Semarang

1. Kupas kentang, cuci bersih, kukus, sisihkan.
2. Cuci bersih ikan bandeng buang sisiknya setelah itu tarik-tarik ikan bandeng dengan memegang bagian kepala dan ekor, lalu pukul2 (agar daging hancur dan duri ngumpul ditengah, supaya mudah membersihkan durinya)
3. Setelah itu belah dan buang kotoran bagian perut, lalu cuci lagi hingga bersih.
4. Belah ikan bandeng, kerok bagian dagingnya.
5. Sisihkan antara daging dan kulit ikan bandeng.
6. Haluskan bumbu setelah bumbu halus tambahkan daging ikan bandeng, haluskan dan campur rata setelah rata tambahkan kentang yang sudah direbus tadi, haluskan bersama dan campur hingga rata
7. Setelah tercampur rata tambahkan telur, campur hingga rata kembali.
8. Siapkan kulit bandeng, isikan isiannya kedalam kulit lalu lipat setelah itu dikukus selama -+ 30 menit dengan memberi alas daun pisang (agar bandeng tidak lengket pada kukusan)
9. Setelah masak angkat bandeng (bisa langsung digoreng pada saat masih utuh maupun sudah dipotong2, kalau saya suka dipotong2 dulu)
10. Celupkan otak-otak bandeng pada kocokan telur lalu goreng dengan api sedang, goreng hingga kecoklatan angkat dan sajikan.

Banyak orang memberi referensi tentang oleh oleh khas Semarang yang beragam. Ada bandeng presto, bendeng asap, otal otak dan lain sebagainya.

Demikian infomasi tentang otak-otak bandeng oleh oleh khas Semarang, mudah buatnya, ini resepnya dan cocok untuk makan sahur.***