Network
Garam secukupnya
1 buah gula jawa
6 lembar daun jeruk
2 batang sereh
2 butir pekak/bunga lawang
2 butir cengkeh
1 batang kecil kayu manis
4 butir kapulaga
2 sdm air asam jawa
Cabe rawit utuh (sesuai selera)
Cara Membuat
Rebus air bersama jahe dan daun salam. Masukkan daging kambing dan rebus selama 4-5 menit hingga air mendidih dan bagian luar daging berubah bentuk. Segera tiriskan daging setelah direbus.
Baca Juga: 5 Jenis Olahraga Pasca-Idul Adha untuk Menjaga Kesehatan Anda
Blender semua bumbu halus menggunakan minyak secukupnya hingga benar-benar halus.
Panaskan panci presto dan tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, pekak, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga hingga harum.
Masukkan daging dan tulang kambing yang sudah direbus ke dalam panci presto. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tuang santan, air asam jawa, dan cabe rawit utuh ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan garam dan gula jawa secukupnya sesuai selera.
Tutup panci presto dan masak dengan api sedang selama 1 jam. Setelah 1 jam, buka tutup panci presto dengan hati-hati dan biarkan uap panas hilang terlebih dahulu.
Baca Juga: Menakar Peluang Anies-Kaesang di Pilgub DKI Jakarta, Mungkinkah?
