Network
1. Ketika makan, pertama kali makanan masuk ke dalam mulut. Di dalam mulut terjadi proses pencernaan secara mekanik dan kimiawi. Untuk proses pencernaan mekanik dilakukan oleh gigi, sedangkan proses pencernaan kimiawi dibantu oleh beberapa enzim. Enzim yang terdapat pada proses pencernaan kimiawi di dalam mulut adalah ....
a. amilase, lisozim, betain, dan bromelain.
b. amilase, protease, betain, dan bromelain.
c. amilase, protease, pepsin, dan bromelain.
d. amilase, protease, pepsin, dan lipase.
Jawaban: a
Pembahasan:
Pada mulut terdapat dua pencernaan, yaitu pencernaan mekanik dan kimia. Pencernaan mekanik dilakukan oleh gigi dan lidah. Pencernaan kimiawi dilakukan oleh enzim lisozim, betain, bromelain, dan amilase yang bercampur air liur.
1) Enzim amilase terdiri dari amilase ptialin yang dihasilkan oleh kelenjar ludah dan amilase yang dihasilkan oleh pankreas.
Enzim amilase fungsinya memecah zat tepung atau pati pada makanan menjadi gula atau glukosa sederhana. Glukosa ini sebagai sumber energi tubuh.
2) Enzim lisozim sebagai antibakteri yang dapat melindungi tubuh dari mikroba pada makanan.
3) Enzim betain fungsinya menjaga keseimbangan cairan sel.
4) Enzim bromelain memiliki sifat antiradang.
