BANJARNEGARAKU – Idul adha buat sate ajaib yuk! Buat sate goreng kambing sehingga tanpa tusuk sate. Biasanya sate identik dengan adanya tusuk. Namun kali ini sate tanpa tusuk bagaimana rasanya?
Rasa sate yang tidak menggunakan tusuk sate tak kalah enaknya dengan sate yang menggunakana tusuk sate. Bumbu yang digunakan tentunya tidak kalah dengan yang pakai tusuk. Hanya penyajiannya saja yang berbeda.
Urusan dapur ini tentunya ibu-ibu yang kreatif. Namun kadang kendala toko yang belum buka atau libur tentu para ibu harus menyiasati agar bisa menyajikan menu istimewa tapi tidak perlu repot-repot.
Baca Juga: Resep Tongseng Sapi Enak Tidak Alot untuk Sajian Idul Adha, Mudah Cara Buatnya
Kurban atau banyaknya daging kambing membuat gairah memasak meronta – ronta. Keinginan mengolah untuk menjadi masakan yang disukai keluarga pasti ada.
Biasanya banyak keluarga membuat menu santap sate dengan khas tusuk. Namun kali ini kita buat menu daging kambing goreng tanpa tusuk.
Lebih irit dan tidak ribet tentunya. Dan rasa tak kalah mantap dengan sate dengan tusuk.
Pengemar sate tentu sudah terbiasa dengan sate tusuk. Hidangan khas jawa ini disajikan dengan bentuk lain yaitu dengan cara ditumis menjadi santapan yang mempunyai cita rasa khas bumbu ala sate.
Adapun Bahan yang diperlukan:
- 250 gr daging kambing (dapat dicampur dengan jeroan)
- 100 gr buah nanas, diparut
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit utuh
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
- 5 sdm kecap manis
- Lada dan garam secukupnya
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah, iris kasar
- 100 gr kol iris halus
Baca Juga: Sambut Idul Adha, Sop Iga Sapi dengan Kuah Gurih dan Mantap
Bumbu Sate
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kemiri
- 5 lembar daun jeruk
- 100 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 10-20 ml air
- 2 sdmkecap manis
Cara Memasak
Bumbu:
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, dan daun jeruk dengan menggunakan blender.
- Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan kecap manis.
Sate Goreng Kambing
- Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit. Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh, dan tomat, aduk rata.
- Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna dan wangi dengan api sedang-besar.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata
- Tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat
- Sajikan bersama irisan kol dan tomat.
Demikian menu Idul Adha Buat sate ajaib, sate goreng kambing tanpa tusuk sate.***