BANJARNEGARAKU.COM - Salah satu jenis oleh-oleh khas Semarang yang juga banyak diburu para wisatawan yaitu Roti Brilian atau Brillian Super Cake. Karena memiliki rasa yang lezat.
Salah satu oleh-oleh khas Semarang ini terbuat dari bahan pilihan. Selain itu, juga punya keunikan dan menggunakan resep kuno yang masih terjaga keasliannya.
Para penggemar biasanya akan ngomong seperti ini: Tidak ada yang bisa mengalahkan aroma roti yang baru dipanggang, kecuali mungkin, rasanya. Jadi Roti Brillian di mata para pelanggan tidak sekadar oleh-oleh khas Semarang saja namun juga sesuatu yang berbeda dari cita rasa roti pada umumnya.
Hal itu karena keunikan rasa dan aroma dari roti brillian serta cara produsen mempertahankan resep kuno dari dulu hingga sekarang. Roti Brillian yang merupakan salah satu oleh-oleh khas Semarang ini bisa juga bisa memperbaiki mood loh!
Resep Roti Brillian
Berikut ini resep turun temurun roti brillian, dilansir dari gq-magazine.co.uk.
Roti Soda Irlandia Ballymaloe
Resep yang bagus untuk memulai, roti soda hanya membutuhkan waktu 2 atau 3 menit untuk dibuat dengan tangan, dan 20 hingga 30 menit untuk memanggangnya.
Darina Allen, yang menjalankan Ballymaloe Cookery School di Irlandia, membagikan resep utamanya kepada GQ.
Menambahkan beberapa sendok teh biji jintan dan satu sendok makan gula adalah variasi Irlandia yang populer, yang menurut Allen sangat cocok untuk teh sore hari.
Bahan (untuk membuat 1 roti)
- 450g tepung putih polos
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh soda bikarbonat
- 600ml buttermilk atau susu asam
Cara Mermasak
1. Panaskan oven hingga 230C.
2. Saring bahan kering ke dalam mangkuk. Buatlah sumur di tengahnya. Tuang semua susu sekaligus.
Baca Juga: Menu Takjil Berbuka Puasa ‘Torakur’ Oleh-oleh Khas Semarang. Beriku Cara Membuatnya
3. Dengan menggunakan 1 tangan, dengan jari-jari kaku dan terentang seperti cakar, aduk dengan gerakan melingkar penuh dari tengah ke luar mangkuk dalam lingkaran yang semakin besar.
4. Buat adonan menjadi lembut, tidak terlalu basah dan lengket.
5. Jika semuanya sudah menyatu, balikkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung.
6. Cuci dan keringkan tangan Anda.
7. Rapikan adonan dan balikkan dengan lembut.
8. Tepuk-tepuk adonan ke dalam roti bundar dengan kedalaman sekitar 4 cm.
9. Buatlah tanda silang yang dalam pada roti dan tusuk pada keempat sudutnya.
10. Panggang dalam oven selama 15 menit, lalu turunkan suhu 200C selama 30 menit hingga matang.
11. Jika ragu, ketuk bagian bawah roti: saat matang akan terdengar hampa.
Baca Juga: Oleh-oleh Khas Semarang yang Cocok untuk Berbuka Puasa. Berikut Resep Membuat Roti Ganjel Rel
12. Dinginkan di rak kawat.
Itulah resep turun temurun untuk membuat Roti Brillian salah satu oleh-oleh khas Semarang yang dapat membantu memperbaiki mood. Semoga bermanfaat.***