Resep Kampungan: Sayur Asem Segar dan Sedap Cocok Cuaca Panas

BANJARNEGARAKU.COM –Sayur asem menjadi andalan resep kampungan. Mengapa demikian? Sayur asem sangat digemari siapa saja. Sayur asem juga sangat cocok disantap dikala cuaca sedang panas-panasnya.

Resep kampungan kali ini akan mengupas habis bagaimana membuat sayur asem yang enak. Apa rahasianya?

Sayur asem terkenal dengan sayuran yang diolah dengan cita rasa yang asem. Kecut dan segar adalah ciri khas sayur ini.

Baca Juga: Resep Roti Tawar Goreng Tuna: Camilan Enak dan Simpel

Nah. Kita simak bagaimana cara mengolah sayur asem yang enak ini.

Kita siapkan bahan – bahannya terlebih dahulu.

Bahan:

250 grm tulang iga, rebus sampai empuk ambil kaldunya sekitar 1 liter

100 grm buah melinjo yang tua

200 grm nangka muda, potong kecil

100 grm pepaya mentah , potong dadu

1 buah jagung muda, potong bulat

50 grm kacang tanah

2 buah labu siam potong dadu

10 buah kacang panjang, potong 4 cm

50 grm daun melinjo muda

3 buah cabai hijau belah dua

1 lembar daun salam

Sepotong lemgkuas memarkan

3 buah asam mentah kupas dan memarkan

Baca Juga: Resep Telur Ceplok Balado yang Bikin Ketagihan: Sederhana, Tapi Dahsyat! 

Bumbu yang dihaluskan:

3 buah cabai merah

3 buah kemiri sangrai/ panggang

1 sendok teh terasi

5 buah bawang merah

1 siung bawang putih

2 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

1 sendok teh asam bila perlu

Baca Juga: Nikmatnya Sate Maranggi Tanpa Tusuk: Resep Praktis Tanpa Ribet 

Cara membuat:

1. Rebus buah melinjo dan kacang tanah masing-masing secara terpisah agar warna sayur asem tidak keruh, kemudian tiriskan.
2. Rebus buah melinjo,nagka muda, jagung, pepaya, dan kacang tanah. Sampai matang dengan kuah kaldu.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan sertakan salam , dan lengkuas.
4. Masukkan labu siam, setelah agak lunak masukkan kacang panjang, dan cabai hijau.
5. Terakhir masukkan daun melinjo, asam, garam dan gula.
6. Tambahkan air asam bilamana kurang segar
7. Masak sampai seluruhnya matang, tetapi tidak terlampau lunak.
8. Koreksi rasa.
9. Sajikan selagi hangat.

Demikian menu resep kampungan yang perlu dicoba. Rasakan sensasi rasanya.Selamat mencoba***