Kupat Landan, Salah Satu Makanan Khas di Wilayah Barat Banjarnegara, Bisa Tahan sampai 3 Hari

Cara membuatnya hampir sama dengan membuat ketupat pada umumnya. Hanya saja bahan yang digunakan cukup unik dan tidak biasa.

Baca Juga: Mie Ayam Pak Yanto, Jembatan Karangjati Susukan-Klampok Banjarnegara, Toping Ayamnya Mantapz...

Biasanya produsen kupat landan ink dalam memasak masih menggunakan pawon atau dapur dengan memanfaatkan kayu bakar dari pekarangan rumah, walapun saat inj sudah ada kompor gas, produsen kupat landan ini kerap kali memasak di pawon, karena memakan waktu yang agak lama untuk menghasilkan rasa kupag yang enak.

Bahan-bahan untuk membuat ketupat landan di antaranya pelepah pohon kelapa, air, beras, dan klontong jenur.

Mula mula, klontong janur dianyam sesuai bentuk ketupat, kemudian dimasukkan beras yang sudah dicuci.

Bahan daun kelapa untuk membuat ketupat diambil dari pohon kelapa dekat rumahnya dan dibuat klontong janur. Beras yang sudah dibersihkan siap untuk diisikan ke klontong janur.

Bahan pewarna alami sudah disiapkan jauh-jauh hari, berupa abu dari hasil pembakaran pelepah pohon kelapa yang biasa digunakan untuk kayu bakar.

Baca Juga: Bakso Barjo Purwareja Banjarnegara, Legend! Yuk Nikmati Kualitas Rasa Baksonya

Abu hasil pembakaran pelepah pohon kelapa diletakan disaringan atau wadah yang bisa untuk menyaring, dan diletakan diatas wadah kosong.

Abu kemudian disiram dengan air bersih secara berlahan. Air hasil saringan abu tadi dibiarkan sampai benar-benar airnya jernih, air inilah yang disebut air landan.