Network
Bahan bawang goreng:
3 sdm minyak
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Langkah:
- Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker, masak hingga matang
- Marinasi daging dengan pasta tomat, kecap asin, dan kecap inggris, aduk rata. Diamkan beberapa saat
- Potong kotak wortel, kentang, tomat, dan bawang bombai kemudian masukkan ke dalam rice cooker
- Masukkan kacang merah dan air, masak dengan rice cooker selama 20 menit
- Potong daun bawang, seledri, dan sosis
- Masukkan sosis, daging, saus tomat, kaldu sapi bubuk, garam, dan merica, masak selama 20 menit hingga matang
- Iris bawang putih dan bawang merah lalu goreng bawang merah di api sedang hingga setengah matang, Masukkan bawang putih, goreng hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
- Masukkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng ke dalam sup, masak sesaat
- Sup daging tomat siap disajikan
4. Empal Serundeng
Bahan:
1,2 kg daging sapi topside
1,2 liter air
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica
Bahan lainnya:
100 gr kemiri
100 gr lengkuas, iris
80 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
150 ml santan instan
4 batang serai, geprek, potong
6 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
500 ml air
500 ml air kaldu sapi
Bahan bumbu halus:
15 siung bawang putih
18 buah bawang merah
3 cm jahe, iris
2 sdt ketumbar
½ butir pala
100 ml Minyak Goreng Fortune
Langkah:
- Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit
- Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin
- Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecokelatan, sisihkan
- Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan
- Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan Minyak Goreng Fortune hingga halus
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali
- Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi
- Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata
- Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging
- Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan
- Panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng daging hingga kecokelatan, tiriskan
- Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecokelatan, sisihkan
- Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap
5. Bakso Sapi
Bahan:
500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu
100 gr tetelan / lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt Royco Kaldu Sapi
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
Bahan kuah bakso:
2,5 liter air
200 gr tetelan sapi
1 sdt Royco Kaldu Sapi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
