Serabi di Jawa Tengah Bersaing Harus Dicicip Semua, Banjarnegara Juaranya

Baca Juga: Pimpinan ditangkap, Basarnas Banyumas dan Cilacap Sibuk Selamatkan 8 Penambang yang Sudah Terjebak 48 Jam

Serabi didefinisikan kbbi sebagai penganan berbentuk bundar pipih berpori-pori, dibuat dari adonan tepung beras (gandum), air kelapa (santan dan sebagainya), ragi dan sebagainya, sebelum dimasak dibiarkan mengembang, dimakan dengan kuah gula jawa bercampur santan. 

Serabi di Banjarnegara terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air dan parutan kelapa. Dimasak diatas tungku kecil dengan wajan tanah, tutup wajan kecil juga terbuat dari tembikar. 

Wajan dioles sedikit minyak supaya serabi matang yang terbentuk mudah dilepas dari wajan tanah. Saat serabi (bahasa lokal menyebutnya sebagai srabi, tanpa 'e') setengah matang, dituangkan toping yang diinginkan. Lalu serabi ditutup kembali hingga adonan tepung matang sempurna. 

Sesudah matang, serabi akan dikerok dari wajan tanah. Lalu didinginkan sebentar di rak bambu sebelum dibungkus.